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無水氟化鉀 檸檬酸 一水檸檬酸和無水檸檬酸區別
2019-09-11 02:00:19 來源:朵拉利品網

1, 一水檸檬酸和無水檸檬酸區別



一水檸檬酸和無水檸檬酸沒有實質性的區別,只是前者含有一個結晶水,被溶解后這個結晶水就和普通水沒有任何區別。
都可以用在食品上,無論用哪一種,都必須是食品級,達到食品安全等級,包裝上明確標有食品添加劑的字樣。
1、單水檸檬酸
分子式:C6H8O7·H2O。
分子量:210.14。
性質:密度1.54。熔點135-152℃。閃點173.9℃。水溶性1630 g/L (20℃)。
主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、調味 劑及防腐劑、保鮮劑。 還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業 中用作 抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑等。
2、無水檸檬酸
中文名稱2: 2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸。
分子式: C6H8O7。
分子量: 192.14。
理化特性
外觀與性狀: 白色結晶粉末,無臭。
熔點(℃): 153。沸點(℃): (分解)。相對密度(水=1): 1.6650。閃點(℃): 100。引燃溫度(℃): 1010(粉末)。爆炸上限%(V/V): 8.0(65℃)。溶解性: 溶于水、乙醇、乙醚,不溶于苯,微溶于氯仿。
參考鏈接:百度百科--一水檸檬酸百度百科--無水檸檬酸

2, 一水檸檬酸和無水檸檬酸



(1).一水檸檬酸:
分子式:C6H8O7.H2O
分子量:210.14
性質:密度1.54。熔點135-152°C。閃點173.9°C。水溶性1630 g/L (20°C)。
主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、調味 劑及防腐劑、保鮮劑。 還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業 中用作 抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑
(2)無水檸檬酸:
中文名稱2: 2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸
分子式: C6H8O7
分子量: 192.14
理化特性
外觀與性狀: 白色結晶粉末,無臭。
熔點(℃): 153
沸點(℃): (分解)
相對密度(水=1): 1.6650
閃點(℃): 100
引燃溫度(℃): 1010(粉末)
爆炸上限%(V/V): 8.0(65℃)
溶解性: 溶于水、乙醇、乙醚,不溶于苯,微溶于氯仿。
主要用途: 用于香料或作為飲料的酸化劑,在食品和醫學上用作多價螯合劑,也是化學中間體。
健康危害: 具刺激作用。在工業使用中,接觸者可能引起濕疹。
燃爆危險: 本品可燃,具刺激性。
危險特性: 粉體與空氣可形成爆炸性混合物。遇明火、高熱或與氧化劑接觸,有引起燃燒爆炸的危險。

4, 一水檸檬酸和無水檸檬酸有什么區別?



一水檸檬酸和無水檸檬酸的區別如下:
1、應用領域不同
一水檸檬酸主要用于食品、飲料行業,作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。
而無水檸檬酸主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。無水檸檬酸在國民經濟中有廣泛應用,許多工業部門都需要無水檸檬酸。使用無水檸檬酸最多的部門是化學藥品的制造,
其次是造紙、煉鋁、煉鎢、人造絲、人造棉和肥皂制造業。另外,在生產染料、塑料、藥劑及有機中間體,舊橡膠的再生,制金屬鈉、水的電解以及無機鹽生產中,制取硼砂、鉻鹽、錳酸鹽、磷酸鹽等,
也要使用大量的無水檸檬酸。同時無水檸檬酸是生產聚碳酸酯、超級吸收質聚合物、沸石、環氧樹脂、磷酸鈉、亞硫酸鈉和大量鈉鹽的重要原材料之一。
一水檸檬酸遇明火、高熱或與氧化劑接觸,有引起燃燒爆炸的危險,而無水檸檬酸在干燥空氣中有風化性,在潮濕空氣中有潮解性,175℃以上分解放出水及二氧化碳。
3、分子量不同
一水檸檬酸的分子量為581,而無水檸檬酸的分子量為420。
4、物理性質不同
一水檸檬酸的相對密度為1.542,熔點153℃,折射率 1.493~1.509,溶液結晶臨界溫度36.6℃。而無水檸檬酸性質:密度1.54,熔點135-152℃,閃點173.9℃,水溶性1630 g/L 。
參考資料來源:百度百科-一水檸檬酸
百度百科-無水檸檬酸

名詞解釋


閃點

閃點,是在規定的試驗條件下,使用某種點火源造成液體汽化而著火的最低溫度。閃燃是液體表面產生足夠的蒸氣與空氣混合形成可燃性氣體時,遇火源產生短暫的火光,發生一閃即燃的現象。閃燃的最低溫度稱為閃點。

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