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食用檸檬酸兌水比例 食用檸檬酸和白醋的比例
2019-12-13 04:45:15 來源:朵拉利品網

2, 檸檬酸的使用方法和具體比例



檸檬酸與糖混在一起溶化時
要使糖不會甜得太膩,但沒有酸味比例4:3
4:1 喜歡酸的話``多加檸檬
1:3 喜歡甜多放糖哈
X:Y 也可以多加糖```覺得太甜加檸檬合適就好``
還有我們常用檸檬酸浸泡的方法
來破壞蘋果中酶的活性,防治蘋果褐變。
用0。1%檸檬酸+1%鹽浸泡半小時,效果不錯
蘋果產品阻褐技術
蘋果果片:0.1%~0.5%氯化鋅浸漬液10min的護色效果最佳,其次為0.15%D-異抗維生素C鈉浸漬15分鐘
蘋果果脯:在清水中去皮分切,果片在0.15%氯化鋅和0.24%明礬混合護色硬化液中浸漬10min。55~70°C 354Pa以上真空煮糖后,再浸10小時
脫水蘋果:0.15%ZnCl、0.05%維生素C、0.15%檸檬酸和1.0%NaCl混合護色液處理蘋果片,預干燥及低溫真空膨化處理。

3, 我們用檸檬酸除水垢,怎么樣稀釋最合適啊,急 急,比例怎么分配



配制1%的檸檬酸水溶液即可,用一份重量的檸檬酸加入99份重量的水攪拌使其溶解后就得到1%的檸檬酸水溶液。
用該溶液與水垢接觸,它們之間會產生化學反應并將水垢溶解除去。
食用危險
檸檬酸為食用酸類,可增強體內正常代謝,適當的劑量對人體無害。在某些食品中加入檸檬酸后口感好,并可促進食欲,在中國允許果醬、飲料、罐頭和糖果中使用檸檬酸。
雖然檸檬酸對人體無直接危害,但它可以促進體內鈣的排泄和沉積,如長期食用含檸檬酸的食品,有可能導致低鈣血癥,并且會增加患十二指腸癌的幾率。
兒童表現有神經系統不穩定、易興奮、植物神經紊亂;大人則為手足抽搐、肌肉痙攣,感覺異常,瘙癢及消化道癥狀等。
基于檸檬酸對鈣的代謝可產生的影響,經常食用罐頭、飲料、果醬、酸味糖果的人們,特別是孩子,要注意補鈣,多喝生奶、魚頭、魚骨湯、吃些小蝦皮等,以免導致血鈣不足而影響健康,胃潰瘍、胃酸過多、齲齒和糖尿病患者不宜經常食用檸檬酸。
檸檬酸不能加在純奶里, 否則會引起純奶凝固。乳制品行業常把檸檬酸配成10%左右的溶液加入低濃度的牛奶溶液中,加入時應快速的攪拌。
參考來源:百度百科-檸檬酸

名詞解釋


檸檬

檸檬(學名:Citrus limon(L.) Burm. f.),蕓香科柑橘屬植物,檸檬又稱檸果、洋檸檬、益母果等。小喬木,枝少刺或近于無刺,嫩葉及花芽暗紫紅色,葉片厚紙質,卵形或橢圓形。單花腋生或少花簇生。果橢圓形或卵形,果皮厚,通常粗糙,檸檬黃色,果汁酸至甚酸,種子小,卵形,端尖;種皮平滑,子葉乳白色,通常單或兼有多胚?;ㄆ?-5月,果期9-11月。 檸檬產中國長江以南,原產東南亞,主要產地為美國、意大利、西班牙和希臘。 檸檬因其味極酸,肝虛孕婦最喜食,故稱益母果或益母子。檸檬中含有豐富的檸檬酸,因此被譽為“檸檬酸倉庫”。它的果實汁多肉脆,有濃郁的芳香氣。因為味道特酸,故只能作為上等調味料,用來調制飲料菜肴、化妝品和藥品。此外,檸檬富含維生素C,能化痰止咳,生津健胃。用于支氣管炎,百日咳,食欲不振,維生素缺乏,中暑煩渴等癥狀,它是"壞血病"的克星。

冰糖

冰糖也叫“冰糧”,是由蔗糖加上蛋白質原料配方,經再溶、潔凈處理后重結晶而制得的大顆粒結晶糖,有單晶體和多晶體兩種,呈透明或半透明狀。 自然生成的冰糖有白色、微黃等色,此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖(主要用于出口),如綠色、橙色等。冰糖品質純正,不易變質,除可作糖果食用外,還可用作高級食品甜味劑、藥品配制等。

白醋

白醋是烹調的酸味輔料,色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。能善和調節人體的新陳代謝,作為飲食調料,需求量是很大的。

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